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Pablo el Erizo
Reseña

Una grata experiencia culinaria.

Febrero 18, 2009

Con una idea equivocada de lo que comeríamos en este nuevo restaurante de la Colonia Condesa, Aurora, Juan Carlos y el que escribe el que escribe llegamos en punto de las dos y media de la tarde del viernes pasado a Pablo el Erizo. Equivocados todos porque pensamos que íbamos a entrarle a cócteles, tostadas y los platillos típicos de las buenas marisquerías y en realidad nos encontramos con una carta muy creativa con recetas originales de Baja California.

¡Platillos insuperables! Sin entrar en demasiados detalles, les cuento que nos sirvieron un enorme pulpo a la parrilla, escolar en salsa de mezcal y pimiento rojo, sopes de cangrejo moro y tostadas de atún. Todos nos quedamos impactados con la moderna presentación de los alimentos, la frescura de los frutos del Océano Pacífico.

El joven y agradable chef, Efraín Soto, se acercó a nuestra mesa y nos contó que parte del secreto es la transportación de la materia prima que les llega prácticamente recién salida del agua. Sin estar en desacuerdo, yo pienso que su excelente cocina se debe a su capacidad como chef, las excelentes recetas y a la pasión por ofrecer a sus comensales una experiencia afortunada.

El establecimiento es amplio, cuenta con agradables mesas afuera para los que fumamos y un salón bien organizado en alegres colores que te recuerdan a los buenos restaurantes de playa. La concurrencia es heterogénea, pero destaca la presencia de jóvenes empresarios y profesionales.

El servicio es muy eficiente y amigable. Tanto, que lo que estuvo programado para una comida rápida, se convirtió en una larga tarde de sobremesa, más invitados y muchas sonrisas.

Pablo el Erizo es sin que me quepa duda, uno de los mejores 10 de la Condesa.

Recomendación: Tienes que ir ahora mismo. No ir sería poco inteligente.

Fernando Montes de Oca (entre Tamaulipas y Nuevo León)

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